En favorit, Kycklinglasagne med soltorkade-tomater och bladspenat

Detta är ingen nyhet för mig men jag tog till detta recept ändå, för att jag tycker det är så otroligt gott. Den här lasagnen var det min kära mamma som introducerade för mig för nått år sedan och jag har älskat den ända sen dess.

Lasagnen har oftast uppskattats när man har folk hem bjudna, då den är något som många inte testat innan. Den passar också perfekt till matlådor vilket passar bra när man är student.

Till en normalstor lasagne:

Ugn: 225

1 grillad kyckling eller sallads kyckling (går att steka kycklingfiléer i små bitar också)

1 schalottenlök

1 vitlöksklyfta

250g bladspenat

4-5 soltorkade tomater i olja

5 dl ostsås (ex. keldaostsås + matlagningsgrädde)

Lasagne plattor

Riven ost

Salt och peppar

Ostsåsen:

Hacka löken och vitlöken och skär tomaterna i småbitar.

Fräs sedan lök, vitlök och bladspenat.

Tillsätt tomaterna, ostsåsen och krydda med salt och peppar.

Fördela kycklingen i små bitar, om du har filéer stek dom en stund innan, men dom ska också in i ugnen sen.

Varva sedan lasagne plattor, ost sås och kyckling i lager och avsluta med sås och riven ost uppe på.

Grädda i mitten av ugnen i ca. 15 minuter.

Servera med en god sallad till.

Smaklig måltid

Jesper.

Broccolisoppa med vitlök och parmesanost

Som ett första äventyr gav jag mig på att göra soppa, det kändes som det var en lagom nivå att lägga sig på så här i början. Jag fastnade för det här receptet för att broccoli är nyttigt och för att jag tycker om det helt enkelt.

Den var inte jätte svår och den gick fort att göra. Sedan är det självklart också ett plus att den smakade riktigt gott i slutändan också. Det man kan behöva ha i åtanke är att ska en ung kille, som mig själv, äta så räcker inte portionerna riktigt till, man behöver förmodligen göra lite extra för att få det att räcka. Jag är verkligen nöjd med att ha kommit igång och om det fortsätter i den här andan kan det komma att skapas många goda rätter i mitt lilla kök de kommande veckorna och månaderna. I alla fall så hoppas jag det.

Till 4 personer
500g fryst broccoli
1 gullök
6 dl vatten
2  tärningar grönsaksbuljong
2 dl matlagningsgrädde
vitlök (ca. 3 klyftor, beroende på vad du gillar)
parmesanost (jag föredrar helbit och riva själv, men färdig riven fungerar lika bra)
salt och peppar

Skala och hacka lök och vitlök och fräs dem sen i en kastrull i lite olja eller smör.
Tillsätt vattnet och låt det koka upp.
Lägg i broccolin, salta och peppra och koka i 5 minuter.
Mixa allt till en jämn soppa.
Blanda sen i grädden och låt det koka upp igen.
Tillsist, rör ner riven parmesanost (tills du tycker smaken är bra) och salta och peppra tills du är nöjd.

Ta gärna ett gott grovt bröd till.

Lycka till om ni ger er på denna soppa, jag rekommenderar den verkligen.

Jesper.

En vår med mat.

Mat är något som alla behöver och något som jag och många med mig tycker väldigt mycket om. Jag har bestämt mig för att denna vår ska bli en vår fylld med god mat. Min tanke är att jag ska utveckla min matlagning och bege mig in på nya och, för mig, oprövade områden i matlagningens värld. Tänkte dela med mig av mina framsteg så att jag håller farten uppe och så kan jag kanske ge någon lite inspiration på vägen, vem vet.

Jesper.